chou_fleur

Présentation

Sur les étals français, on trouve du chou-fleur toute l’année. Ça tombe bien : cru ou cuit, il se prête à de multiples recettes et présente de sérieuses qualités nutritionnelles. Vous pouvez donc en manger sans compter !

En résumé
  • Un chou-fleur pèse 1,5 kilo en moyenne. Il est généralement blanc mais peut aussi être vert, violet ou orange.
  • Le chou-fleur se déguste cru ou cuit. En salade, en gratin, en flan, en beignet, etc., vous trouverez forcément une recette qui vous plaise !
  • Le chou-fleur est l’un des légumes les moins caloriques. Par ailleurs, bien pourvu en vitamine C et en fibres, vous pouvez le consommer sans modération !
  • Le chou-fleur est disponible toute l’année.
Les Bienfaits

Avec seulement 50 kcal pour une portion de 200 grammes, le chou-fleur se classe parmi les légumes les moins caloriques ! Par ailleurs, il est bien pourvu en vitamines B et C ainsi qu’en fibres. C’est un aliment dont il serait dommage de se priver !

Le petit plus bien-être

Une portion de 200 grammes de chou-fleur cuit permet de couvrir la plus grande partie du besoin quotidien en vitamine C, et ceci quelle que soit la saison, puisque le chou-fleur est disponible toute l’année !

Choix & conservation

 

Trouver le bon produit

Voici quelques conseils pour bien choisir vos champignons de Paris :

  • Leur couleur, blanche ou dorée, doit être parfaitement uniforme.
  • Le chapeau doit être bien fermé autour du pied. S’ils sont vendus sans leur pied, la coupe doit être récente et fraîche. Elle ne doit donc pas avoir bruni.
  • Choisissez leur taille en fonction de leur destination. Les plus gros sont délicieux farcis, les moyens en salades ou poêlés, et les plus petits seront fondants dans les plats mijotés.

 

… et bien le conserver

Pour qu’ils conservent saveur et fraîcheur, il est recommandé de consommer les champignons de Paris rapidement après achat. Vous pouvez néanmoins les garder 3 ou 4 jours au réfrigérateur. Placez-les dans un sac en papier ou stockez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne se prennent des chocs et brunissent.

Emballé, c’est pesé

Selon le circuit de distribution, les champignons de Paris sont commercialisés en barquette de 500 g ou en vrac. Ils sont conditionnés de manière à être protégés d’éventuels coups qui risqueraient de les abîmer.

 

Disponibilité
  • yes
  • SEP

  • yes
  • OCT

  • yes
  • NOV

  • yes
  • c'est vraiment le moment

    DEC

  • yes
  • JAN

  • yes
  • FEV

  • yes
  • MAR

  • yes
  • AVR

  • yes
  • MAI

  • yes
  • JUI

  • yes
  • JUI

  • yes
  • AOU

tick_04 Pleine saison tick_11 Indisponible tick_10 Disponible