pomme

Présentation

Cultivée dès le Néolithique, la pomme est aujourd’hui le fruit le plus consommé par les Français. Ses techniques de production se sont perfectionnées au cours des siècles, offrant un large éventail de variétés et de saveurs. La pomme rythme tous les moments de la journée, croquée au naturel ou cuisinée pour des mets sucrés ou salés. Aliment plaisir, ses qualités nutritionnelles en font également un allié incontournable de votre bien-être.

En résumé
  • Une pomme pèse 150 grammes en moyenne. Selon les variétés, sa peau est verte, rouge, bicolore ou tachetée : une véritable farandole de couleurs ! Sa chair est croquante ou farineuse, douce ou acidulée.
  • Parmi les milliers de variétés de pommes existantes, près de cent sont produites en France, dont une trentaine en très grande quantité.
  • Râpée ou entière, crue ou cuite, poêlée ou au four, la pomme se prête aux cuisines les plus simples comme les plus sophistiquées. Alors laissez-la vous surprendre !
  • D’un faible apport calorique, la pomme renferme antioxydants et fibres. Fruit adapté à l’alimentation des sportifs, elle participe à l’équilibre digestif et constitue une mine de vitamines et de nutriments bénéfiques.
  • La pomme est disponible tout au long de l’année.
Les Bienfaits

La pomme est un aliment qui vous veut du bien, alors laissez-la faire ! Elle apporte peu de calories mais beaucoup de vitamines et de minéraux. Avec ses fibres et ses antioxydants, elle participe à votre équilibre au quotidien.

Le petit plus bien-être

La peau de la pomme renferme 4 à 5 fois plus de vitamine C que le reste du fruit, alors, après l’avoir passée sous l’eau, croquez-la sans la peler !

Choix & conservation

Trouver le bon produit

Vos sens sont vos premiers alliés pour choisir une bonne pomme. Faites confiance à votre odorat, votre vue et vos envies ! Mais vous pouvez aussi vous laisser guider par des indices plus formels, comme les signes officiels de qualité et d’origine ou le conditionnement.

Voici quelques conseils pour bien choisir :

  • La pomme doit être ferme et parfumée, sa peau lisse et sans tache sombre.
  • Une variété adaptée à votre envie de préparation :
    • A manger crue : la douceur de la Golden, le croquant de la Gala, l’acidulé de la Granny Smith, la fraîcheur de la Fuji. Pas de quartier !
    • Au four : la Reinette grise du Canada, la Braeburn.
    • En vous fiant aux indications comme les catégories, identifiables par une étiquette de couleur :
      • Extra (étiquette rouge), I (verte), II (jaune).
      • Demandez conseil à votre détaillant, il vous répondra avec plaisir !

… et bien le conserver

Une pomme se garde à la maison ou s’emmène avec soi, au travail, à l’école, en cours de sport, en balade, etc. Si vous parvenez à lui résister, vous pouvez la garder :

  • 7 à 8 jours dans une corbeille ou un compotier, à l’air libre non surchauffé.
  • 4 à 6 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

On a parfois besoin que d’une moitié de pomme. Pour éviter que la moitié restante ne noircisse au contact de l’air, un geste simple : citronnez-la !
En l’arrosant de jus de citron ou en la trempant dans un bol d’eau citronnée, la chair délicate du fruit conserve son aspect d’origine.

Les signes extérieurs de qualité

La Golden est la seule pomme bénéficiant de signes officiels de qualité et d’origine.

  • label aocAOC pour la Pomme du Limousin

L’appellation d’origine contrôlée désigne un produit dont toutes les étapes de production, voire de fabrication, sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique qui donne ses caractéristiques au produit.

 

  • label bleuLabel régional et IGP pour la Pomme de Savoie

L’indication géographique protégée désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées ; c’est un signe européen qui protège le nom d’un produit dans toute l’Union européenne.

 

  • Llabel rougeabel rouge pour la Pomme des Alpes de Haute-Durance

Le label rouge est un signe français qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires.

 

Emballé, c’est pesé

Sagement rangées et alignées, en vrac ou bien en sachet ou en barquette, les pommes sont conditionnées de multiples façons. Parce que savoir choisir, c’est aussi opter pour le conditionnement adapté, voici un petit tour d’horizon de ceux que l’on rencontre le plus souvent :

  • Le plateau lité met en avant la qualité du produit. Vous désirez en acheter juste deux ou trois ? Elles vous sont servies sur un plateau.
  • La caisse en vrac pour un prix souvent plus attractif.
  • La barquette préemballée protège davantage le fruit mais enferme son parfum.
  • Les sachets de 2 à 3 kg pour toute la famille.
Disponibilité
  • yes
  • SEP

  • yes
  • OCT

  • yes
  • NOV

  • yes
  • DEC

  • yes
  • JAN

  • yes
  • FEV

  • yes
  • MAR

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  • AVR

  • yes
  • MAI

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  • JUI

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  • AOU

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